恩格尔定律

恩格尔认为，随着收入的增 加，人们用于购买食物的支出占 总收入的比重将会降低。人们对食 物的需求是“无收入弹性”的，这 就是恩格尔定律。

恩格尔对比利时199户居民的预算进行了研究，研 究表明，随着收入的增长，对生活 必需品如食物的需求增长较慢，对 奢侈品如度假的需求增长率和收入 的增长率至少是持平的。经济学家 们将商品分成了两类。第一类是普 通商品，人们对这些商品的需求随着收入的增长而增长。奢侈品是普 通商品的特例，被称为咼档商品， 对奢侈品的需求的增长比收入的增 长还要快；第二种商品是低档商 品，人们对这些商品的需求随着收 入的增加而减少。 有些商品既包含奢侈品，也包 含必需品，如食物中既有鱼子酱也 有面包。这就意味着把鱼子酱和面 包作为同一种商品会对判断收入增 长对食物的影响产生误导。更复杂 的是，有些商品并不总是属于普通 商品或者低档商品中的某一种，随 着收入水平的变化，这些商品的属 性也会变化。假设有额外的收入， 非常贫穷的人可能会购买更多面 包，而那些高收入的人则可能购买 更多鱼子酱，而那些更富有的人则 会放弃鱼子酱而选择食用金箔。